歡迎進入濟寧荔枝视频下载地址APPioses生物科技有限公司官方網站!
聯係荔枝视频下载地址APP
    聯係人:徐經理
    聯係電話:13953791258
    座機:0537-7570060
    傳真:0537-7570060
    網址:www.besttorch.com
    公司地址:山東省濟寧市梁山縣壽張集徐坊村
當前位置:首頁 > 產品展示 > 芝麻香專用曲係列 >

芝麻香專用曲係列

芝麻香型專用曲
2016-06-20 16:12:04

芝麻香型專用曲

      多微共酵
      目前芝麻香型酒所使用的糖化發酵劑種類為各香型之冠,即有大曲又有麩曲,還有複合生香酵母、酒母及複合細菌曲,河內白曲含有較高的糖化力、發酵力、液化力和較高的酸性蛋白酶活力,而且耐酸,複合酵母中有漢遜、球擬、假絲、1274、耐荔枝视频下载安装黄酒精酵母等,在荔枝视频下载安装黄條件下仍有較強的糖化、發酵、酯化能力,細菌曲中有從茅台曲中分離並單獨培養的6組菌種及嗜熱芽孢杆菌等,這些細菌不僅適應較高的堆積發酵溫度,而且在發酵過程中還產生較多的酸性蛋白酵,是推動美拉德反應的關鍵菌種,而麩曲一般是以麩皮為主要原料生產的,而麩皮本身又含有較多的氮源、木質素等,這又成為芝麻香酒生產不可缺少的原料。使用大麩結合,融洽了大曲麩曲之優點,克服了各自存在的缺點,這是芝麻香型酒不同於其它香型的特點之處。
上一篇:芝麻香專用曲
下一篇:已經是最後一條了
留言類型
姓名
電話
E-mail
標題
內容
 
相關產品: