梁山大曲和小曲有什麽不同之處

梁山大曲和小曲有什麽不同之處

     不管是大曲還是小曲,在釀酒的時候都是不可缺少的,會直接影響酒的質量,那麽梁山大曲和小曲有什麽不同之處呢?下麵給大家詳細分析下。


1、大曲大,小曲小,小曲是一個球狀,喝雞蛋差不多大小,但大曲就是磚的形狀,所以大曲還有一個名字就是磚曲。


2、小曲主要是以米粉或者糠作為主要材料的,其中還添加了中草藥或是辣蓼粉,再放入適量的白土作為填充。但是大曲就是以大麥和小麥為主要原料的。


3、小曲酒的口感會更醇,而大曲酒就飲後回甜。


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