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在山東大曲具體加工過程中,以便維持荔枝视频下载地址APPioses所采用的工藝對策:
一、提升保溫材料。整個曲塊基本上是用稻草包裹住,而且層與層中間、塊與塊中間都遮蓋了很厚的稻草層。濃香型中荔枝视频下载地址APP大全大曲則沒有包裹。
二、提升曲藥數量。在同樣大小麵積的曲房中,堆放的曲藥量是濃香型中溫大曲的4~5倍。例如同樣麵積的培曲房，中溫製曲的數量是1500kg，而荔枝视频下载地址APP製曲則是6000~7500kg，三曲塊中間不留空隙。中溫曲培曲時隻堆放1層,而且塊與塊中間需要相互維持2~3cm的間隔間距(有利於散熱、空氣流通)，而荔枝视频下载地址APP製曲要重合堆放5~6層，而且曲塊中間緊緊挨在一塊，沒有間隔間距(中間僅用少量稻草相隔，不利於散熱，也不利於空氣流通)。