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梁山大曲和小曲的不同
時間:2020-12-26 10:51:57 來源:原創

梁山大曲荔枝视频下载安装黄都知道,是釀酒必備的材料,那麽大家知道這個大曲和小區有什麽不同嗎,下麵就來給大家介紹一下!


梁山大曲和小曲酒的本質區別就在於原料的不同,大曲酒是以大麥、小麥或豌豆為原料,經菌種培養製成。用大曲釀造的酒,香氣突出,味道醇厚,但生產用量大,糧食消耗多,釀造周期長,出酒率低,成本高,價格高;

小曲主要是以大米粉和米糠為原料,以隔年的小曲為菌種,經自然發酵而成。一般用於米香型酒的釀造,香氣、口味較淡薄,不如大曲酒香味濃厚,但用小曲釀造,用曲量小,出酒率高,成本較低,醬、濃、清香為大曲酒,米香為小曲酒,兼香大小曲都用。


以上介紹了梁山大曲和小曲的區別不同的問題,想要了解更多關於酒曲的信息可以關注荔枝视频下载地址APP公司官網了解。

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