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酒曲和酒釀大家都很清楚了，是釀酒過程中不可缺少的材料，那它們之間又有什麽區別呢？接下來梁山酒曲廠家給大家詳細分析下，感興趣的朋友可一起了解下。
酒曲：酒曲是通過強烈蒸煮的白米中，移入曲黴的分生孢子，保溫。米粒上茂盛的長出菌絲，這就是大家所說的酒曲。在曲黴的澱粉酶強力作用下糖化米的澱粉，所以就把它和麥芽同時作為糖的原料，製造酒、甜酒、豆醬等。
酒釀：這是漢族傳統特產酒，用蒸熟的江米拌上酒釀發酵而成的一種甜米酒。
上述是梁山酒曲廠家給大家介紹的酒曲和酒釀的區別，相信大家已經有了全新認識，繼續關注荔枝视频下载地址APP大全網站可了解更多資訊。