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酶製劑係列

白曲
2019-06-28 18:38:53

白曲

      白曲被廣泛應用於芝麻香白酒的生產,因其耐酸、酒精的特性,以及優越的糖化能力、酸性蛋白酶生成能力。酸性蛋白酶在生產中發揮著重要的作用:對原料的溶解作用,促進糖化發酵;分解原料蛋白質、降解酵母蛋白菌體,為微生物生長繁殖提供所需物質,同時所得的氨基酸亦參與芝麻香香醅荔枝视频下载地址APPioses堆積發酵,是芝麻香白酒香味成分生成的關鍵。
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