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梁山大曲清香型曲
     清香型曲原料的選取與處理 (1)選擇顆粒飽滿、無黴爛、無蟲蛀、無雜質、無農藥汙染的優質糯高粱。 (2)粉碎前必須對高粱除塵、除雜、除石、除鐵。 (3)粉碎機在使用前需清掃幹淨,檢查是否正常,並調整開口度。 (4)高粱.......《查看更多》
發布時間:2016-06-15
麩曲
麩曲是采用純種黴菌菌種, 以麩皮為原料經人工控製溫度和濕度培養而成的,它主要起糖化作用。釀酒時,需要與酵母菌(純培養酒母)混合進行酒精發酵。 麩曲生產的主要方法有:盒子曲法;簾子曲法;通風製曲法。 製曲工藝分為固體斜麵培養,擴大培養,曲種培養和麩曲培養四個階段。實際是逐步擴大培養的過程。.......《查看更多》
發布時間:2016-06-20
中溫大曲
發布時間:2016-06-20
中荔枝视频下载地址APPioses包包曲
 梁山大曲 采用荔枝视频下载地址APP與傳統工藝相結合的濃香型用酒。糖化力:400-600mg葡萄糖/g曲·h;液化力:0.80-1.00g澱粉/g 曲·h;發酵力:0.35--0.40gCO2/g曲24h;酸度:1.20。.......《查看更多》
發布時間:2016-06-20